ЗАПУСК И РАЗВИТИЕ РЕСТОРАНА С 0: как запустить и вывести заведение на прибыль

Что вас ждет на тренинге:
  • от замысла до реализации: шаг за шагом проведем вас через процессы разработки концепции, выбора места и постановки производства;
  • будет полезно: расскажем, как избежать частых ошибок в открытии ресторана и работе с подрядчиками;
  • как правильно распределять средства: разберем, как составлять бизнес-план, создать финансовую модель и просчитать точку безубыточности;
  • как создать и обучить команду мечты: поделимся секретами эффективного найма, взаимодействия и мотивации персонала;
  • высокое качество и сервис: обучим стандартам обслуживания, которые превращают обычный ужин в незабываемое событие;
  • эффективные стратегии привлечения гостей: обсудим, как использовать каналы продвижения и другие инструменты для создания заинтересованности в вашем заведении.
Когда
Где
Кому подойдет
Цель
Что получит участник после прохождения
Характеристики

Когда

27-29 Июля 2025

Кому подойдет

  • Собственники заведений, которые хотят улучшить свои знания и навыки для более эффективного управления
  • Рестораторы, планирующие открыть новые проекты или перезапустить существующие
  • Начинающие предприниматели, которые мечтают открыть свое заведение, но не знают, с чего начать
  • Менеджеры и управляющие ресторанов, стремящиеся глубже понять все аспекты бизнеса для карьерного роста

Цель

  • Тренинг направлен на предоставление участникам комплексных знаний и практических навыков для успешного запуска и управления ресторанным бизнесом

В тренинге участники смогут закрыть следующие вопросы:
  • Непонимание, с чего начать – как превратить идею в работающую концепцию.
  • Ошибки при выборе места – как найти идеальную локацию для заведения.
  • Проблемы с финансами – как правильно рассчитать бюджет, избежать кассовых разрывов и увеличить прибыль.
  • Сложности в подборе и управлении командой – как найти мотивированных сотрудников и создать сильную команду
  • Отсутствие клиентов – как привлечь гостей и удержать их

Что получит участник после прохождения

  • Пошаговый план запуска ресторана – от идеи до открытия.
  • Готовую концепцию заведения – как создать уникальное предложение, которое понравится гостям
  • Навыки выбора локации – как анализировать места и выбирать лучшее для своего заведения
  • Инструменты финансового планирования – как рассчитать стартовый бюджет, контролировать расходы и увеличивать прибыль
  • Методики подбора и управления командой – как находить, обучать и мотивировать сотрудников
  • Стратегии маркетинга и продвижения – как привлекать гостей, повышать лояльность и увеличивать средний чек
  • Чек-листы и шаблоны – для быстрого внедрения полученных знаний
  • Практические кейсы – примеры успешных ресторанов и разбор ошибок.
  • Нетворкинг – возможность обмена опытом с коллегами и установления полезных связей.

Характеристики

Направление: Стратегия и менеджмент

Направление: Финансы и учет

Направление: Управление персоналом

Направление: Маркетинг

Направление: HR-бренд

Направление: Управление кухней

Направление: Сервис

Аудитория: Собственники заведений

Аудитория: Управляющие

Аудитория: Менеджеры

Аудитория: Начинающие предприниматели

Формат: Оффлайн

Длительность: До 1 недели

Стоимость: От 100 000 до 200 000 руб