Университет ресторанного бизнеса

Скидка до 01.01.2027

Места ограничены

200 000 ₽

~~250 000 ₽~~

Офлайн · Москва

Набор открыт

Директор ресторана

Как выйти из операционки и управлять рестораном по цифрам: команда, финансы, стандарты, гость.

3 дня

онлайн

сертификат

Скидка до 01.11.2026

70 000 ₽

~~120 000 ₽~~

Онлайн-интенсив

27–29 ноября

Онлайн-курс

19–22 ноября

Менеджер ресторана

Для менеджеров смены и администраторов: управление сменой, найм, адаптация и удержание команды.

онлайн

сертификат

практика

Скидка до 01.11.2026

50 000 ₽

~~70 000 ₽~~

Онлайн-курс

3-5 декабря

Финансовое бюджетирование

Бюджет ресторана, себестоимость, ФОТ и отчёт, который читается за 15 минут.

шаблоны

сертификат

онлайн

Скидка до 20.11.2026

90 000 ₽

~~150 000 ₽~~

Изучить все программы

«Директор ресторана» — флагманский курс

Одна программа, два формата. Онлайн-интенсив — быстро и из любого города. Офлайн — самый мощный формат: 5 дней очно, затем стажировка, наставничество и консультация Амины.

Набор группы открыт · максимальный формат

Офлайн в Москве

2027, старт

10 марта

очно

5 дней

площадка уточняется

Москва

Роль директора и выход из операционки

Команда: найм, адаптация, удержание, мотивация

Финансы: P&L, себестоимость, ФОТ, бюджет

Стандарты, чек-листы и контроль

Разбор кейсов участников и свой план развития

закрепляете навыки на практике

Стажировка

в течение 14 дней от Амины Фатуллаевой

Наставничество

разбор вашего заведения

Консультация

После 5 дней обучения

200 000 ₽

~~250 000 ₽~~

Забронировать место

Скидка до 01.01.2027

Места ограничены

Ближайший старт

Онлайн-интенсив

ноября

27–29

онлайн

3 дня

любой город

Из дома

Что делегировать и что оставить себе

Команда, которая не разбегается

Управление по цифрам: P&L и точка безубыточности

Гость и выручка: средний чек и возвращаемость

Антикризисный план на падающем рынке

70 000 ₽

120 000 ₽

Скидка до 01.11.2026

Сертификат UPSKILL

Всё держится на вас, цифры непонятны, команда меняется, прибыль не растёт

А

→

Ресторан работает по системе, сильный управляющий, рост выручки и прибыли

Б

Наставничество:
от точки А до точки Б

50 000 ₽

Запуск 20 января 2027

Групповое • 12 человек

Опыт коллег, поддержка группы и задания на вашем заведении.

300 000 ₽

Лично с Аминой Фатуллаевой

Индивидуальное

Ваши цифры, ваш план на 3 месяца, связь между встречами.

Курс даёт знания. Наставник ведёт к результату: фиксируем, где вы сейчас, ставим измеримую цель и идём к ней по плану — с контролем каждого шага.

Корпоративное обучение для ресторанов и сетей

Когда учиться нужно не одному человеку, а команде или руководителям. Программу собираем под ваш бизнес — офлайн у вас или онлайн.

Обучение команды ресторана

Тренинги для линейного персонала: сервис, продажи, стандарты, работа с гостями.

Офлайн и онлайн

Обучение топ-специалистов

Для управляющих, директоров, шеф-поваров и операционных директоров: лидерство, тайм-менеджмент, контроль.

Онлайн, 1–3 месяца

Корпоративное обучение

Программа для всей сети: единые стандарты и корпоративная культура. Можно оформить годовое обучение.

Офлайн и онлайн

Индивидуальное обучение собственника

Личная работа с вами и вашими цифрами: управление, финансы, команда.

Онлайн и офлайн-сессии

Стратегическая сессия

Три дня с ключевыми сотрудниками: анализ бизнеса, цели и план развития на 3 года.

Выезд + онлайн, 3 дня

Учебный центр для сети

Собственный учебный центр: стандарты, программы, аттестация и кадровый резерв.

Онлайн и офлайн

Подробнее об аудите

Заказать от 150 000 ₽

Комплексный — 2-3 дня

Сеть — 5–10 дней

Сервис

Кухня

HR

Маркетинг

Подписка на аудит

За 2−3 дня выявим точки потерь и резервы прибыли вашего ресторана. Разберём финансовые показатели и фудкост, производство, закупки, приёмку, хранение и списания продуктов, работу команды, сервис, атмосферу и чистоту. На месте покажем, что требует изменений и как это исправить. Вы получите отчёт, дорожную карту с приоритетами и практические инструменты, которые сможете применять самостоятельно

Аудит ресторана

Обучение команды ресторана

Формат: офлайн на вашей площадке и/или онлайн

Обучение, собранное под вашу команду, ваши стандарты и ваши слабые места. Без готовых шаблонов. Вам это нужно, если:

уровень сервиса зависит от того, кто сегодня на смене;
новые сотрудники долго входят в работу, а опытные учат их «как привыкли»;
зал и кухня работают как две разные команды;
текучка съедает время управляющего и деньги на найм;
гости замечают ошибки раньше, чем вы.

Почему с нами

Upskill — это практики общепита. Основатель Амина в ресторанном бизнесе с 2005 года, от операционного директора до владельца собственного заведения. Мы учим тому, что сами применяем каждый день на своей площадке Look Up.

Как проходит работа:

Диагностика. Изучаем процессы, наблюдаем за работой команды, общаемся с сотрудниками и руководителями. Находим, где теряются качество, скорость и деньги.
Программа под вас. Разрабатываем тренинги, лекции и практические занятия именно под выявленные зоны роста. Готовим пособия, чек-листы и стандарты, которые остаются у команды.
Обучение и внедрение. Проводим занятия офлайн у вас или онлайн. Дальше сопровождаем внедрение: разбираем вопросы, корректируем, следим, чтобы новое закрепилось в ежедневной работе.

Что вы получите:

программу обучения, написанную под вашу концепцию и команду;
единые стандарты сервиса, которые соблюдаются на каждой смене;
обучающие материалы для адаптации новых сотрудников;
команду, которая понимает, зачем она делает свою работу именно так;
сопровождение на этапе внедрения, а не «провели тренинг и ушли»

Корпоративное обучение в ресторанном бизнесе — это ощутимые результаты как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Очень важно вовремя определять зоны роста своей команды для своевременного реагирования и повышения их компетенций, развития навыков, что позволит поддерживать высокий уровень сервиса и эффективное взаимодействие между сотрудниками.

Возможно Годовое обучение

Регулярное развитие вместо разового тренинга: обучение каждый квартал в течение года. Подходит для заведений с ростом команды, сезонным персоналом или планами открытия новых точек.

Оставьте заявку. Обсудим вашу ситуацию и предложим формат обучения.

Стоимость рассчитывается индивидуально под концепцию и задачи вашего бизнеса.

Обучение топ-специалистов

Формат: Онлайн, от 1 до 3 месяцев

Индивидуальная программа для управляющих, директоров, шеф-поваров и операционных директоров. Помогаем выстроить систему работы, усилить управленческие навыки и перестать тушить пожары вручную.
Вам это нужно, если:

руководитель работает на износ, но процессы всё равно держатся только на нём;
контроль есть, а порядка нет: одни и те же ошибки повторяются;
нового управляющего или шефа нужно быстро ввести в роль;
сильный специалист вырос до руководителя, но не умеет управлять людьми;
команда не растёт, потому что её некому учить и развивать.

Почему с нами

Upskill — это практики общепита. Основатель Амина в ресторанном бизнесе с 2005 года, от операционного директора до владельца собственного заведения. Мы учим тому, что сами применяем каждый день на своей площадке Look Up.

Что входит в программу:

лидерские компетенции и роль руководителя;
тайм-менеджмент и приоритеты;
операционно эффективная система контроля;
управление процессами и их стандартизация;
система наставничества и развития сотрудников;
индивидуальный Экшен-план;
индивидуальный план развития специалиста.

Как проходит работа:

Диагностика. Оцениваем компетенции специалиста и его зоны роста. Составляем индивидуальный план обучения и Экшен-план с конкретными задачами.
Обучение. Проводим онлайн-занятия по программе, разбираем реальные рабочие ситуации, даём инструменты для немедленного применения.
Сопровождение. Поддерживаем специалиста на всех этапах внедрения: разбираем результаты, корректируем, помогаем закрепить новые подходы в работе.

Что вы получите:

руководителя, который управляет системой, а не держит всё на себе;
выстроенные стандарты и понятную систему контроля;
рабочие инструменты: Экшен-план, план развития, стандарты процессов;
экспертное наставничество от практиков отрасли;
специалиста, который умеет развивать свою команду.

Развивая себя, развиваем команды.

Возможность Годового обучения

Можно продлить развитие на год: обучение каждый квартал помогает закреплять результат и ставить специалисту новые цели.

Оставьте заявку. Обсудим, кого нужно обучить и какой результат вы хотите получить.

Стоимость рассчитывается индивидуально под задачи специалиста и вашего бизнеса

Корпоративное обучение

Формат: Офлайн и онлайн, разово или годовое обучение

Корпоративное обучение всей команды направлено на повышение профессиональных навыков сотрудников, улучшение качества обслуживания и создание единой корпоративной культуры. Основная цель — обеспечить согласованность в работе команды, что в свою очередь способствует улучшению общего уровня сервиса и повышению удовлетворенности гостей.
Формируйте команду профессионалов: обучаем, вдохновляем, преуспеваем вместе!

Как будет проходить наша работа:

Шаг 1. Комплексный анализ текущих процессов бизнеса и выявление потребностей в обучении.
Шаг 2. Разработка программ обучения, направленных на выявленные потребности и слабые стороны команды: тренинги, лекции и практики. Создание обучающих пособий и инструментов.
Шаг 3. Проведение обучения: разбор необходимых блоков, внедрение изученных техник и инструментов в работу, поддержка в решении возникающих вопросов.

По результатам работы вы получите:

Обучающую программу, разработанную непосредственно под потребности команды, их слабые зоны и недостающие компетенции
Улучшение навыков и профессионализма команды
Повышение мотивации и вовлеченности: обучение поможет создать более мотивированную и вовлеченную команду.
Поддержку и сопровождение: наставничество на этапе внедрения полученных знаний, что обеспечит устойчивый прогресс и развитие

Корпоративное обучение в ресторанном бизнесе — это ощутимые результаты как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Очень важно вовремя определять зоны роста своей команды для своевременного реагирования и повышения их компетенций, развития навыков, что позволит поддерживать высокий уровень сервиса и эффективное взаимодействие между сотрудниками.

Возможно Годовое обучение

Регулярное развитие вместо разового тренинга: обучение каждый квартал в течение года. Подходит для заведений с ростом команды, сезонным персоналом или планами открытия новых точек.

Оставьте заявку. Обсудим вашу ситуацию и предложим формат обучения.

Стоимость услуги рассчитывается индивидуально под концепцию и потребности вашего бизнеса

Индивидуальное обучение собственника

Формат: индивидуальные занятия офлайн и/или онлайн

Персональная программа развития для одного специалиста: руководителя, управляющего, шеф-повара, администратора или сотрудника, которого вы готовите к повышению. Обучение строится вокруг его задач, опыта и пробелов в знаниях, а не по общему плану для всех. Вам это подходит, если:

вы назначили нового управляющего или администратора, и ему нужно быстро войти в роль;
сотрудник сильный в своём деле, но пока не умеет управлять людьми и процессами;
вы растите кадры внутри команды и хотите подготовить преемника;
вы сами открываете заведение или переходите в общепит из другой сферы;
нужно закрыть конкретные пробелы: финансы, управление персоналом, сервис, закупки, стандарты.

Почему с нами

Upskill — это практики общепита. Основатель Амина в ресторанном бизнесе с 2005 года, от операционного директора до владельца собственного заведения. Мы учим тому, что сами применяем каждый день на своей площадке Look Up.

Как проходит работа:

Диагностика. Знакомимся со специалистом и его задачами. Определяем текущий уровень, сильные стороны и зоны роста. Если обучение заказывает работодатель, согласуем с ним цели и ожидаемый результат.
Персональная программа. Составляем план из нужных блоков: теория, практические задания, разбор реальных ситуаций из работы. Готовим материалы и инструменты, которые сразу можно применять.
Обучение и практика. Проводим индивидуальные занятия офлайн или онлайн. Между встречами специалист применяет изученное в работе, а мы разбираем результаты, ошибки и вопросы.

Что вы получите:

программу, составленную под конкретного человека и его роль;
новые навыки, которые сразу применяются в работе, а не остаются в конспекте;
разбор реальных рабочих ситуаций с экспертом;
обучающие материалы и инструменты, которые остаются у специалиста;
понятный план дальнейшего профессионального роста.

Оставьте заявку. Обсудим цели и подберём программу

Стоимость рассчитывается индивидуально в зависимости от задач и объёма программы.

Стратегическая сессия

Формат: Выезд + онлайн, 3 дня

Что входит

Подготовка: цели, материалы, повестка
Сессия с ключевыми сотрудниками
Анализ бизнеса и генерация решений
План на 3 года по годам и кварталам

Результат

Готовый стратегический план и вовлечённая команда.

Учебный центр для сети

Формат: Офлайн и онлайн

Что входит

Должности, зоны ответственности, формат обучения
Стандарты по всем функциям
Программы, тренажёры, аттестация
Сопровождение запуска центра

Результат

Свой кадровый резерв и быстрое закрытие вакансий.