Top.Mail.Ru
Онлайн-курс, 21-24 августа
Управление рестораном
от стратегии к результату

Директор ресторана — онлайн-курс: запускайте бизнес из любой точки

35 000 ₽
Онлайн
Онлайн
Онлайн
4 дня практики, стажировка, шаблоны и сертификат о прохождении курса
65 000 ₽
Онлайн
С проверкой ДЗ
Передавая знания и развивая индустрию гостеприимства,
мы растем вместе с вами

Об университете

Обучение ресторанному бизнесу
Наша миссия
UPSKILL
Амина Фатуллаева
Руководитель
Upskill Group Эксперт-практик в HoReCa с 20-летним опытом работы

В 2020 году мы запустили первый поток онлайн-обучения в сфере управления заведением с личным сопровождением, домашними заданиями и наставничеством.

А сегодня, мы — команда практикующих топ специалистов:
  • провели более 200 вебинаров и 150 оффлайн-выступлений по развитию индустрии;
  • открыли с нуля и вывели из кризиса более 200 ресторанов;
  • обучили более 2500 рестораторов и управленцев по всей России и СНГ;
  • имеем лицензию ДПО
  • Индивидуальный подход: адаптируем обучение под потребности и особенности вашего бизнеса

  • Поддержка на каждом этапе: предоставляем личное сопровождение и наставничество

  • Практическое обучение: все навыки и техники закрепляем домашними заданиями

  • Ваши результаты после обучения:

- инструменты систематизации и стандартизации, которые необходимо внедрять в бизнес;
Обучение рестораторов от Амины Фатуллаевой
- знания и понимание, как выстроить процессы всех ключевых блоков: персонал, производство, маркетинг, финансы, безопасность, сервис и вкус;
- техники и практики для масштабирования своего бизнеса и увеличения прибыли.

Управление рестораном
от стратегии к результату

О КУРСЕ

Онлайн

UPSKILL University предлагает улучшенную онлайн-версию курса «Директор ресторана», который помогает управленцам и собственникам выстроить системную работу ресторана, не тратя время на командировки.

Управление рестораном
от стратегии к результату

Кому подойдет:

Онлайн
Владельцам и управляющим, готовым к новому уровню управления
Менеджерам, стремящимся выйти на системы KPI и контролировать операционку
Всем, кто хочет масштабировать проект, но не может выезжать в Москву
В ЧËМ ЦЕННОСТЬ
  • Внедрение сразу после обучения
    Готовые инструменты без «воды»
  • Гарантия качества и признание
    Диплом от лицензированного ДПО-университета
  • Гибкость оплаты для всех
    От рассрочки для вас до корпоративного расчёта
  • Нет географических границ
    Учитесь, где удобно

Что внутри:

Интенсивные онлайн-сессии — практика, кейсы, воркшопы
Готовые финмодели, шаблоны и чек-листы для внедрения с первого дня
Возможность стажировки онлайн или на базе Look Up Café (при желании)
Поддержка в чате и консультации после курса
Официальный сертификат UPSKILL (лицензия ДПО)
Гибкие варианты оплаты: рассрочка для физических лиц, безнал для организаций
формат
  • Структура
    4 онлайн-модуля по 4 часа
  • Количество мест
    Максимум 15 участников для персонального внимания
  • Записи
    Записи всех занятий — можно пересмотреть
Программа тренинга
    • Стратегическое планирование в ресторанном бизнесе
    • Разработка стратегии для своего ресторана
    • Финансовый анализ и управление бюджетом
    • Анализ финансовых отчетов
    • Бизнес-игра «Финансовый кризис»
    • Обсуждение результатов дня и ответы на вопросы
    Подробнее
    • Современные тренды в ресторанном бизнесе
    • Внедрение трендов в свой ресторан
    • Финальный проект «Ресторан мечты»
    • Презентация финальных проектов
    Подробнее
    • Управление персоналом в ресторане
    • Разработка системы мотивации для своей команды
    • Клиентский сервис как конкурентное преимущество
    • Разработка стандартов сервиса
    • Бизнес-игра «Идеальный гость»
    • Обсуждение результатов дня и ответы на вопросы
    Подробнее
    • Маркетинг в ресторане: успех через стратегию и креатив
    • Аудит и безопасность ресторана: путь к масштабированию и прибыльности
    • Итоговое тестирование
    • Итоги дня и сессия вопросов-ответов
    • Гала-ужин и выдача сертификатов
    Подробнее


День 1: Стратегия и финансы 

21 АВГУСТА, четверг
Цель дня: Освоить основы стратегического планирования и финансового управления для повышения прибыльности ресторана
9:00–10:30
9:00–10:30
Лекция 1
Стратегическое планирование в ресторанном бизнесе
— Постановка целей: амбициозные, но достижимые
— Анализ рынка и конкурентов
— Построение долгосрочной стратегии развития
10:30–10:45
10:30–10:45
Перерыв
10:45–12:15
10:45–12:15
Практика: Разработка стратегии для своего ресторана
Участники работают в группах, анализируют свои текущие цели и разрабатывают стратегический план.
12:15–13:15
12:15–13:15
Обед
13:15–14:45
13:15–14:45
Лекция 2
Финансовый анализ и управление бюджетом
— Основы финансовой отчетности: P&L, другие
— Контроль расходов и оптимизация затрат
— Как избежать кассовых разрывов
14:45–15:00
14:45–15:00
Перерыв
15:00–16:30
15:00–16:30
Практика: Анализ финансовых отчетов
Участники работают с реальными кейсами, учатся читать отчеты и принимать решения на основе данных.
16:30–18:30
16:30–18:30
Групповая работа: Бизнес-игра «Финансовый кризис»
Участники решают кейс, где нужно спасти ресторан от банкротства, используя полученные знания.
18:30–19:00
18:30–19:00
Обсуждение результатов дня и ответы на вопросы

День 2
Тренды индустрии и финальный проект

22 августа, пятница
Цель дня: Изучить современные тренды и применить все полученные знания в финальном проекте.
9:00–10:30
9:00–10:30
Лекция 3
Современные тренды в ресторанном бизнесе
— Технологии: автоматизация, онлайн-заказы, CRM-системы.
— Тренды в меню и концепциях заведений
— Устойчивое развитие и экологичность
10:30–10:45
10:30–10:45
Перерыв
10:45–12:15
10:45–12:15
Практика: Внедрение трендов в свой ресторан
Участники разрабатывают план внедрения новых технологий и трендов в свои заведения.
12:15–13:15
12:15–13:15
Обед
13:15–15:15
13:15–15:15
Групповая работа: Финальный проект «Ресторан мечты»
Участники объединяют все полученные знания и создают концепцию идеального ресторана: от стратегии и финансов до сервиса и трендов.
15:15–15:30
15:15–15:30
Перерыв
15:00–16:30
15:00–16:30
Презентация финальных проектов
Каждая группа представляет свою концепцию, получает обратную связь от тренера и коллег.

День 3
Управление персоналом и клиентский сервис

23 августа, суббота
Цель дня: Научиться эффективно управлять командой и создавать уникальный клиентский опыт
9:00–10:30
9:00–10:30
Лекция 4
Управление персоналом в ресторане
— Найм, обучение и адаптация сотрудников.
— Мотивация команды и снижение текучки
— Управление конфликтами и создание корпоративной культуры
10:30–10:45
10:30–10:45
Перерыв
10:45–12:15
10:45–12:15
Практика: Разработка системы мотивации для своей команды
Участники создают план мотивации для своих сотрудников, учитывая специфику своего заведения.
12:15–13:15
12:15–13:15
Обед
13:15–14:45
13:15–14:45
Лекция 5
Клиентский сервис как конкурентное преимущество
— Как удивлять гостей и создавать эмоциональную связь
— Работа с жалобами и негативом
— Повышение лояльности и увеличение среднего чека
14:45–15:00
14:45–15:00
Перерыв
15:00–16:30
15:00–16:30
Практика: Разработка стандартов сервиса
Участники создают чек-листы и стандарты обслуживания для своих заведений.
16:30–18:00
16:30–18:00
Групповая работа: Бизнес-игра «Идеальный гость»
Участники разрабатывают стратегию повышения клиентского опыта и представляют свои решения на основе заданного кейса.
18:00–19:00
18:00–19:00
Обсуждение результатов дня и ответы на вопросы

День 4
Маркетинг, аудит и безопасность

24 августа, воскресенье
Освоить ключевые аспекты маркетинга, аудита и безопасности для повышения эффективности и устойчивости ресторанного бизнеса
08:30–09:00
08:30–09:00
Регистрация участников
09:00–12:00
09:00–12:00
Лекция 6
Маркетинг в ресторане: успех через стратегию и креатив
— Разработка маркетинговой стратегии для ресторана
— Инструменты продвижения: digital, SMM, локальные акции
— Кейсы успешных ресторанных кампаний
12:00–12:15
12:00–12:15
Перерыв
12:15–14:15
12:15–14:15
Лекция 7
Аудит и безопасность ресторана: путь к масштабированию и прибыльности
— Основы аудита: контроль качества, расходов и процессов
— Безопасность: пищевая, финансовая, данные гостей
14:15–15:15
14:15–15:15
Обед
15:15–16:15
15:15–16:15
Итоговое тестирование
Проверка усвоенных знаний по темам семинара
16:15–16:30
16:15–16:30
Перерыв
16:30–17:30
16:30–17:30
Итоги дня и сессия вопросов-ответов
Разбор ключевых выводов, ответы на вопросы участников.
17:30–20:00
17:30–20:00
Гала-ужин и выдача сертификатов
Торжественное завершение, вручение сертификатов, неформальное общение.

СЕРТИФИКАТ О ПРОХОЖДЕНИИ КУРСА

После завершения обучающей программы вы получите сертификат, официально подтверждающий вашу квалификацию в управлении заведением.

Передавая знания и развивая индустрию гостеприимства, мы растем вместе с вами!

ФОТО НАШИХ УЧЕНИКОВ

Мы ценим каждого ученика и гордимся результатами, которых он достиг вместе с нами
Баракат
LUARE
Отдых
Atmosphere
Bokker
take&wake
Даблби
Dominos
Хачапури
Logo Client
Fila
Своя Компания
Traveler's coffe
Logo client a
Пекарня
Sber
Tchibo
BIRIK
Logo client b
Boulevard
Rooms
ECLAIR
Avatariya
LA CREME
MY RECEPT
delish

НАШИ КЛИЕНТЫ

ВОПРОСЫ & ОТВЕТЫ

с 21 по 24 августа
  • 4 дня практики, стажировка, шаблоны
  • Сертификат о прохождении курса (лицензия ДПО)
  • Рассрочка и безналичная оплата
100 000 ₽
140 000 ₽
действует до 15 августа
СКИДКА 28%
После завершения нашего тренинга у вас появится возможность пройти двухнедельную стажировку в нашем ресторане! Это шанс погрузиться в реальную рабочую среду, применить полученные знания на практике и освоить новые навыки под руководством опытных специалистов.

Стажировка позволит вам:

  • Получить ценный опыт работы в команде
  • Увидеть, как функционирует ресторан изнутри
  • Наладить профессиональные связи и расширить свою сеть контактов
*Возможна рассрочка (подробности при оплате)

Забронировать участие онлайн

КОнтакты
© 2025 UPSKILL.RU, Все права защищены
Если у вас есть вопросы или вы хотите узнать больше о наших программах в ресторанном бизнесе, вы можете связаться с нами удобным для вас способом. Мы всегда рады помочь вам на пути к успеху!
ИП Фатуллаева Амина Вафадар Кызы, ИНН 644305451078

Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Принять