Top.Mail.Ru
Управление рестораном
от стратегии к результату
35 000 ₽
Онлайн
Онлайн
Онлайн
65 000 ₽
Онлайн
С проверкой ДЗ
25 - 27 ноября

Программа развития лидера в ресторанном бизнесе

Авторский курс UPSKILL для тех, кто готов перейти от операционного управления к стратегическому лидерству
Управление рестораном
от стратегии к результату

О Курсе

Онлайн
Ресторанная индустрия растёт и меняется. Управлять сменой или отдельным рестораном — уже недостаточно, если вы хотите масштабировать карьеру или бизнес.

Настоящим конкурентным преимуществом становится умение выстраивать команды, управлять изменениями и стратегически видеть развитие сети.

«Программа развития лидера» — это курс для менеджеров, управляющих и собственников, которые готовы вывести своё управление на следующий уровень.
Проблемы, которые мы решим
  • Нет понимания, как выйти за рамки операционного контроля и научиться управлять людьми и стратегией
  • Трудности с формированием команды: текучка, низкая мотивация, отсутствие вовлечённости
  • Сложности в принятии управленческих решений: часто всё строится на интуиции и эмоциях
  • Нет системного видения бизнеса: финансы, стандарты, корпоративная культура остаются «точечными» задачами, а не стратегией

КУРС ОТ UPSKILL — ЭТО:

  • Практическая программа по развитию лидерства и стратегического управления
  • Основана на опыте действующих рестораторов и экспертов индустрии
  • Сочетает лучшие подходы MBA и реальные кейсы ресторанного бизнеса
Передавая знания и развивая индустрию гостеприимства,
мы растем вместе с вами

Об университете

Обучение ресторанному бизнесу
Наша миссия
UPSKILL
Амина Фатуллаева
Руководитель
Upskill Group Эксперт-практик в HoReCa с 20-летним опытом работы

В 2020 году мы запустили первый поток онлайн-обучения в сфере управления заведением с личным сопровождением, домашними заданиями и наставничеством.

А сегодня, мы — команда практикующих топ специалистов:
  • провели более 200 вебинаров и 150 оффлайн-выступлений по развитию индустрии;
  • открыли с нуля и вывели из кризиса более 200 ресторанов;
  • обучили более 2500 рестораторов и управленцев по всей России и СНГ;
  • имеем лицензию ДПО
  • Индивидуальный подход: адаптируем обучение под потребности и особенности вашего бизнеса

  • Поддержка на каждом этапе: предоставляем личное сопровождение и наставничество

  • Практическое обучение: все навыки и техники закрепляем домашними заданиями

  • Ваши результаты после обучения:

- инструменты систематизации и стандартизации, которые необходимо внедрять в бизнес;
Обучение рестораторов от Амины Фатуллаевой
- знания и понимание, как выстроить процессы всех ключевых блоков: персонал, производство, маркетинг, финансы, безопасность, сервис и вкус;
- техники и практики для масштабирования своего бизнеса и увеличения прибыли.

кОМУ ПОДОЙДЁТ
  • Для сотрудников
    • Если вы менеджер или управляющий, который перерос текущую должность и хочет двигаться дальше

    • Если вам не хватает стратегических знаний: как мыслить шире, управлять не только сменой, но и развитием бизнеса

    • Если вы хотите построить карьеру в ресторанной индустрии и претендовать на позиции топ-менеджмента или открыть собственное заведение

    Результат: вы выходите из рамок операционщика и становитесь полноценным лидером, который умеет управлять командой, финансами и стратегией.
  • Для собственников
    • Если вы хотите сформировать кадровый резерв и растить лидеров внутри своей сети

    • Если у вас есть сильные менеджеры, но им не хватает управленческой зрелости и системного подхода

    • Если вы устали «тянуть бизнес на себе» и хотите делегировать стратегические задачи подготовленным руководителям

    Результат: в компании появляются лидеры, которые берут ответственность, снижают текучку, мотивируют персонал и помогают бизнесу масштабироваться.
ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
  • Лидерству в действии: управлять людьми, вдохновлять команду и формировать корпоративную культуру
  • Финансовому мышлению: видеть ресторан не только как площадку, а как бизнес-модель с KPI и прогнозами
  • Стратегическому управлению: работать с долгосрочными целями и внедрять изменения без сопротивления
  • Наставничеству и развитию сотрудников: создавать систему обучения и карьерного роста внутри команды
  • Принятию решений как лидер, а не как администратор
Почему этот курс — ваш следующий шаг
 Это не просто обучение — это программа развития лидеров ресторанного бизнеса, сопоставимая с лучшими практиками MBA. Она создана для тех, кто хочет выйти за рамки операционного управления и перейти на уровень стратегического влияния.
  • Для сотрудников
    Курс становится вашим трамплином в управленческую элиту. Вы научитесь мыслить как лидер, управлять как стратег и создавать команды, которые остаются с вами надолго.
  • Для собственников
    Для собственников: программа формирует сильный кадровый резерв, освобождает вас от рутины и позволяет сосредоточиться на масштабировании.
Результат курса — готовые лидеры, которые берут ответственность, ведут команду за собой и создают устойчивый бизнес, способный расти без постоянного контроля владельца.
ПРЕПОДАВАТЕЛИ
Наталия Романовна Тепер
  • 19 лет в индустрии Horeca
  • высшее экономическое образование
  • Прошла путь от официанта до исполнительного директора УК сети заведений
  • Визионер, практик в ресторанном бизнесе
  • CEO сети семейных бистро в 8 городах
  • Масштабировала проекты от 1 до 15 ресторанов
  • Создаю прочные команды лидеров и легко внедряю изменения для прироста прибыль
  • Команда в управлении +1000 человек
UPSKILL
university
Анна Швындикова
специалист в направлении маркетинг
  • с 2019 — совладелец и управляющий партнер коммуникационного агентства Kult
  • 2023 — спикер Novikov School
  • 2021, 2022 — преподаватель в Moscow Food Academy, Маркетинг в ресторанном бизнесе
  • 2019 — курсы повышения квалификации: Нетология digital marketing, Skillbox digital marketing
  • с 2014 — исполнительный директор il Forno Group
  • с 2007 — карьера в ресторанном бизнесе от официанта до генерального директора
  • 2012 – высшее образование: Пензенский государственный университет, Связи с общественностью
UPSKILL
university
Анастасия Буравцова
специалист в направлении маркетинг
  • В сфере IT-автоматизации более 12 лет
  • Участвовала в запуске 10 000+ ресторанов, баров, федеральных сетей и фудкортов
  • Успешно провела 100+ тренингов по теме автоматизации ресторанов, управлению и командообразованию
  • Создатель проекта АйтиРевизорро
  • Эксперт в масштабировании бизнеса: ех.СЕО построила компанию на 350+ человек в 9 городах РФ, рост выручки х4
UPSKILL
university
Программа тренинга
    • Оценка потенциала лидера
    • Решение конфликтов и управление дебатами
    • Навыки презентации для лидера
    • Диагностика, дебаты и риторика
    Подробнее
    • Развитие профессионального капитала
    • Мотивация руководителей
    • Стратегическое управление
    • Мотивация и стратегия
    Подробнее
    • Управление лидерским потенциалом
    • Лидер и команда
    • Кейсы и дискуссия
    • Бизнес-симуляция
    • Модель пяти пороков команды
    Подробнее


День 1

25 ноября, вторник
9:00–9:30
9:00–9:30
Регистрация участников
9:30–11:00
9:30–11:00
Лекция 1. Оценка потенциала лидера
— Способности и личностные качества лидера
— Методы выявления потенциала
— Как тестировать себя и команду
— Модели развития потенциала
— Типы личности и самодиагностика
— Особенности характера
11:00–11:15
11:00–11:15
Кофе-брейк
11:15–12:45
11:15–12:45
Лекция 2. Решение конфликтов и управление дебатами
— Конфликт как инструмент для развития
— Стратегии поведения в конфликте
— Активное слушание и эмпатия
— Как модерировать дебаты
— Решение организационных конфликтов
12:45–13:45
12:45–13:45
Обед
13:45–15:15
13:45–15:15
Лекция 3. Навыки презентации для лидера
— Приёмы риторики
— Техники влияния и НЛП
— Как распознавать манипуляции
— Речевые модели воздействия
— Методы работы с группой
15:15–15:30
15:15–15:30
Кофе-брейк
15:30–18:00
15:30–18:00
Практика 1. Диагностика, дебаты и риторика
— Самоанализ и прохождение тестов
— Тренировка управляемых дебатов
— Упражнения для развития речи
18:00–19:00
18:00–19:00
Итоги дня и ответы на вопросы

День 2

26 ноября, среда
9:00–9:30
9:00–9:30
Нетворкинг участников
9:30–11:00
9:30–11:00
Лекция 4. Развитие профессионального капитала
— Команда как ключевой ресурс
— Как оценивать лидерские компетенции
— Мотивация и вовлечённость сотрудников
— Что движет топ-менеджерами
11:00–11:15
11:00–11:15
Кофе-брейк
11:15–12:45
11:15–12:45
Лекция 5. Мотивация руководителей
— Система мотивации
— Ключевые критерии отбора
— Как управлять вовлечённостью и удовлетворённостью
12:45–13:45
12:45–13:45
Обед
13:45–15:15
13:45–15:15
Лекция 6. Стратегическое управление
— Управление стратегией развития компании
— Алгоритм разработки стратегии
— Формирование корпоративных ценностей
— Анализ и контроль достижения целей
15:15–15:30
15:15–15:30
Кофе-брейк
15:30–18:00
15:30–18:00
Практика 2. Мотивация и стратегия
— Кейсы по развитию профессионального капитала
— Построение системы мотивации
— Практика стратегического анализа
18:00–19:00
18:00–19:00
Итоги дня и ответы на вопросы

День 3

27 ноября, четверг
9:00–9:30
9:00–9:30
Нетворкинг участников
9:30–11:00
9:30–11:00
Лекция 7. Управление лидерским потенциалом
— Влияние лидера внутри команды
— Развитие потенциала сотрудников
— Роль лидера как наставника
11:00–11:15
11:00–11:15
Кофе-брейк
11:15–12:45
11:15–12:45
Лекция 8. Лидер и команда
— Как работать с разными стилями поведения
— Эффективные модели взаимодействия
— Построение доверительных отношений
12:45–13:45
12:45–13:45
Обед
13:45–15:15
13:45–15:15
Практика 3. Кейсы и дискуссия
— Разбор управленческих ситуаций
— Поиск альтернативных решений
— Тренировка лидерских навыков
15:15–15:30
15:15–15:30
Кофе-брейк
15:30–18:00
15:30–18:00
Практика 4. Бизнес-симуляция
— Моделирование управленческих решений
— Анализ динамики команды
— Получение обратной связи
17:30–18:00
17:30–18:00
Лекция 9. Модель пяти пороков команды
— Обзор ключевых идей модели
— Как предотвращать командные дисфункции
18:00–19:00
18:00–19:00
Итоги программы и ответы на вопросы
формат и стоимость
  • Структура
    Интенсивные модули по ключевым темам: стратегия, финансы, корпоративная культура, управление изменениями
  • Практика
    Практика на реальных кейсах ресторанных сетей
  • Преподаватели
    Опытные преподаватели — действующие рестораторы и эксперты
  • Нетворкинг
    Нетворкинг и обмен опытом с коллегами из индустрии
  • Стоимость
    110 000 ₽
  • Рассрочка
    Возможна рассрочка и оплата по счету для юр. лиц
ЧТО ГОВОРЯТ УЧАСТНИКИ других КУРСов

ФОТО НАШИХ УЧЕНИКОВ

Мы ценим каждого ученика и гордимся результатами, которых он достиг вместе с нами
Баракат
LUARE
Отдых
Atmosphere
Bokker
take&wake
Даблби
Dominos
Хачапури
Logo Client
Fila
Своя Компания
Traveler's coffe
Logo client a
Пекарня
Sber
Tchibo
BIRIK
Logo client b
Boulevard
Rooms
ECLAIR
Avatariya
LA CREME
MY RECEPT
delish

НАШИ КЛИЕНТЫ

110 000 ₽
140 000 ₽
с 25 по 27 ноября
  • 4 дня интенсивного оффлайн-тренинга
  • Практикующие эксперты
  • Инструменты для внедрения в бизнес
  • Практические кейсы
  • Сертификат о прохождении тренинга
действует до 20 сентября
СКИДКА 21%
  • Формат MBA: теория + практика + кейсы
  • Преподаватели — действующие рестораторы и управленцы
  • Практика в живом ресторане в центре Москвы
  • Возможность карьерного роста и трудоустройства
  • Сертификат UPSKILL, подтверждающий лидерские компетенции
*Возможна рассрочка (подробности при оплате)

Программа, которая поднимает менеджера на уровень лидера и освобождает собственника от рутины

КОнтакты
© 2025 UPSKILL.RU, Все права защищены
Если у вас есть вопросы или вы хотите узнать больше о наших программах в ресторанном бизнесе, вы можете связаться с нами удобным для вас способом. Мы всегда рады помочь вам на пути к успеху!
ИП Фатуллаева Амина Вафадар Кызы, ИНН 644305451078

Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Принять