Top.Mail.Ru
Управление рестораном
от стратегии к результату
35 000 ₽
Онлайн
Онлайн
Онлайн
65 000 ₽
Онлайн
С проверкой ДЗ
24.02.2026-24.06.2024, Москва | Осталось 14 мест

Открытие ресторана с нуля

Обучение без воды
Создайте успешный ресторан с чистой прибылью. От идеи до первого гостя за 4 месяца
Только реальные кейсы
Гарантированное трудоустройство
Вы не просто получите диплом, вы получите готовый к запуску проект своего ресторана
Управление рестораном
от стратегии к результату

О Профессии

Старт курса 24 февраля

Онлайн
Ресторатор — это специалист, который создает ресторанный бизнес «под ключ»: от разработки концепции и управления командой до финансового планирования и маркетинга. Его главная задача — сделать заведение популярным и прибыльным.
ОБ ОБУЧЕНИИ
  • 3
    НЕДЕЛИ В МЕСЯЦ

    Онлайн-обучение в удобное время

    Видеолекции, разборы кейсов, домашние задания

  • 1
    НЕДЕЛЯ В МЕСЯЦ
    Оффлайн-погружение в действующем ресторанном пространстве UPSKILL (адрес: Садоводческая 9а)
    Практические воркшопы и работа с оборудованием

ОБ УНИВЕРСИТЕТE UPSKILL

ресторанов открыли с нуля и вывели из кризиса
проводим онлайн и офлайн-обучений обучения в сфере управления заведением
5 лет
> 200
вебинаров и выступлений провели по развитию индустрии
> 150
рестораторов и управленцев обучили по всей России и СНГ
> 2500

Почему обучение в UPSKILL & Look Up — это преимущество

Учиться запуску ресторана в пространстве Look Up Café & Shop — значит выйти за рамки стандартного класса и погрузиться сразу в атмосферу реального бизнеса. Вот почему это действительно полезно:
  • Настоящее ресторанное пространство
    Представьте, как вы готовите модели, шаблоны и чек-листы — а вокруг вас работает открытая кухня, сотрудники жарят завтраки и варят кофе: вы видите решения в действии. Это комфортно, живо и вдохновляет.
  • Мультиформат
    Пространство сочетает кафе, библиотеку, магазин дизайна и место для мастер-классов. Здесь встречаются практики, студенты и эксперты
  • Работа центре Москвы
    Look Up расположен в колоритном районе Замоскворечье. Шаговая доступность от сердца столицы  и интересная архитектура самого помещения мотивируют на творчество и концентрацию.
  • Дизайн и атмосфера
    Стиль сканди-лофт, большая белая зона с высокими окнами и натуральные материалы создают комфорт — можно концентрироваться и работать продуктивно, а не просто слушать лекции.
  • Реальные примеры под рукой
    В Look Up регулярно проходят кофе-классы, дегустации и мероприятия. Это возможность сразу увидеть, как строится гастро-культура, и перенять лучшие практики без лишних слов.
  • Ощущение «живого запуска»
    Вы не теоретизируете, а проживаете открытие ресторана в микроформате. Это обучение, которое вы сразу можете перенести в собственное заведение и увидеть эффект.
Обучение в UPSKILL — это не просто курс. Это иммерсивный опыт, который помогает понять, как работает HoReCa и как создать собственный ресторан изнутри. Такой формат делает обучение эффективным, подкреплённым практикой и готовым к применению прямо сейчас.
Немного статистики
  • 85%
    ресторанов закрываются в первый год из-за ошибок в планировании
Мы научим, как избежать этих ошибок и войти в число 15% успешных
КОМУ ПОДОЙДЁТ КУРС
  • Будущим предпринимателям, кто хочет открыть свое заведение с надежной бизнес-моделью
  • Карьеристам из смежных сфер (официанты, бариста, повара), чтобы стать управляющим
  • Действующим управленцам, желающим систематизировать знания и научиться открывать проекты с нуля
ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
  • Анализировать рынок, конкурентов и целевую аудиторию для создания востребованной концепции
  • Проводить ABC-анализ меню для управления ассортиментом и маржинальностью
  • Разрабатывать маркетинговую стратегию и строить личный бренд ресторатора
  • Управлять финансами: строить финмодель, планировать бюджет, контролировать расходы
  • Создавать сильную команду, обучать персонал и выстраивать стандарты сервиса
  • Выстраивать операционную деятельность и работать с поставщиками• Проводить ABC-анализ меню для управления ассортиментом и маржинальностью
  • Разрабатывать маркетинговую стратегию и строить личный бренд ресторатора
  • Управлять финансами: строить финмодель, планировать бюджет, контролировать расходы
  • Создавать сильную команду, обучать персонал и выстраивать стандарты сервиса.
  • Выстраивать операционную деятельность и работать с поставщиками
Программа тренинга
  • Модуль 1
    • Идея и концепция
    • Анализ рынка и ЦА
    • Финансовая модель проекта
    • Дизайн-проект и реализация
  • Модуль 2
    • Меню и закупки
    • ABC-анализ
    • Фудкост
    • Работа с поставщиками
  • Модуль 3
    • Команда и сервис
    • Найм, адаптация
    • Обучение по стандартам
  • Модуль 4
    • Продвижение и маркетинг
    • Личный бренд
    • SMM
    • Локальный маркетинг
  • Итог
    Защита готового бизнес-проекта собственного ресторана
ПРЕПОДАВАТЕЛИ
Эксперт в операционном управлении и увеличении чистой прибыли. Глубоко разбирается в анализе меню, калькуляциях и ABC-анализе для расстановки приоритетов в ассортименте
Подробнее
Практик в области автоматизации и масштабирования. Сооснователь bondabiz, директор IT-компании, педагог бизнес-школ. Прошла путь от официанта до генерального директора. Поможет выстроить эффективные бизнес-процессы и наладить управленческий учет
Подробнее
Марина Абудихина
Стратег с 17-летним опытом в ресторанном бизнесе. Автор международного образовательного проекта, организатор более 100 гастрономических туров. Специализируется на создании личного бренда, маркетинговых стратегий и развитии бренда ресторана
Амина Фатуллаева
  • Основатель мультипространства UPSKILL в центре столицы
  • Ресторанный эксперт-практик, антикризисный управляющий
  • За плечами 17 лет опыта
  • Обладатель четырех наград BRAVO за достижения в бизнесе
  • Открыла с нуля и довела до прибыли более 80 ресторанов
  • Обучила более 2 200 рестораторов
  • Развивала Starbucks и Dominos в России
  • Провела свыше 100 вебинаров и 150 оффлайн выступлений (RMA, Владикавказ, Оренбург, Майкоп, Москва, Казахстан, Севастополь, Тюменская область и другие города| страны); 
  • Провела более 100+ аудитов в ресторанах, кофейнях, пабах, барах
  • Наставник предпринимателей в бизнес-клубе.
  • Спикер профильных конференций и выставок Gastreet, ПИР, HoReCa Дзен и т. д
UPSKILL
university
Анастасия Буравцова
  • В сфере ІТ-автоматизации более 15 лет
  • Участвовала в запуске 10 000+ ресторанов, баров, федеральных сетей и фудкортов
  • Успешно провела 100+ тренингов по теме автоматизации ресторанов и финансовому планированию
UPSKILL
university
Результаты и кейсы
После внедрения инструментов менеджер сократил текучку на 40%, а рентабельность выросла на 25%
  • 70+

    запущенных ресторанов выпускниками UPSKILL

  • 2500+

    обученных управленцев

ЧТО ГОВОРЯТ УЧАСТНИКИ других КУРСов
УСЛОВИЯ ОПЛАТЫ
  • Стоимость курса
    600 000 рублей (4 месяца)
  • Рассрочка
    на 12 месяцев
  • Возможность
    ежемесячной оплаты

ВОПРОСЫ & ОТВЕТЫ

СЕРТИФИКАТ О ПРОХОЖДЕНИИ КУРСА

После завершения обучающей программы вы получите сертификат, официально подтверждающий вашу квалификацию в управлении заведением.

Передавая знания и развивая индустрию гостеприимства, мы растем вместе с вами!

ФОТО НАШИХ УЧЕНИКОВ

Мы ценим каждого ученика и гордимся результатами, которых он достиг вместе с нами
Баракат
LUARE
Отдых
Atmosphere
Bokker
take&wake
Даблби
Dominos
Хачапури
Logo Client
Fila
Своя Компания
Traveler's coffe
Logo client a
Пекарня
Sber
Tchibo
BIRIK
Logo client b
Boulevard
Rooms
ECLAIR
Avatariya
LA CREME
MY RECEPT
delish

НАШИ КЛИЕНТЫ

Нажмите и получите персональную программу курса и консультацию менеджера

Готовы превратить идею в реально работающий ресторан?

КОнтакты
© 2025 UPSKILL.RU, Все права защищены
Если у вас есть вопросы или вы хотите узнать больше о наших программах в ресторанном бизнесе, вы можете связаться с нами удобным для вас способом. Мы всегда рады помочь вам на пути к успеху!
ИП Фатуллаева Амина Вафадар Кызы, ИНН 644305451078

Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Принять