Ресторан с нуля: как запустить и вывести заведение на прибыль

Курс направлен на предоставление участникам комплексных знаний и практических навыков для успешного запуска и управления ресторанным бизнесом.
Когда
Кому подойдет
Цель
Из чего состоит
Что получит участник после прохождения
Характеристики

Когда

25-27 ноября 2025

Кому подойдет

  • Собственникам заведений и рестораторам, которые хотят лучше понимать финансовые потоки своего бизнеса, контролировать расходы и увеличивать прибыль, и которые нуждаются в системном подходе к финансовому учету.
  • Директорам и операционным директорам, отвечающим за ежедневную работу заведения и стремящимся оптимизировать процессы для повышения рентабельности
  • Управляющим ресторанов, которые хотят научиться эффективно планировать бюджет, контролировать затраты и принимать финансово обоснованные решения

Цель

Поможет участникам разработать индивидуальные финансовые стратегии, адаптированные к специфике их бизнеса, научит их управлять денежными потоками, а также улучшит их способность к планированию и прогнозированию.

Основная цель заключается в том, чтобы предоставить участникам необходимые инструменты для эффективного управления финансами в заведении, а также устранить главные проблемы бизнеса, такие как:
  • Непонимание, как правильно организовать учет доходов и расходов
  • Неэффективные финансовые стратегии, приводящие к потерям
  • Отсутствие навыков анализа финансовых отчетов, что мешает принятию обоснованных управленческих решений
  • Проблемы с замедленной ликвидностью и нехваткой бюджетных средств на развитие

Из чего состоит

  • Видеолекции/Лонгриды
  • Практические задания и кейсы, основанные на реальных ситуациях
  • Вебинары с ответами на вопросы и разбором домашних заданий
  • Шаблоны необходимых документов/гайдов/чек-листов
  • Лекции от приглашенных спикеров
  • Закрытый чат для общения с преподавателями и другими участниками

Что получит участник после прохождения

  • Умение вести финансовый учет в ресторане (учет доходов, расходов, себестоимости, наценки и др)
  • Навыки анализа финансовой отчетности
  • Понимание, как контролировать ключевые показатели
  • Шаблоны для ведения учета и планирования бюджета (чек-листы для анализа финансовой эффективности заведения, алгоритмы для принятия решений на основе данных)
  • Понимание , как выстроить грамотную финансовую стратегию (Как прогнозировать прибыль и планировать развитие бизнеса, как избежать типичных ошибок в управлении финансами)
  • Доступ к закрытому чату участников тренинга
  • Сертификат о прохождении тренинга

Характеристики

Направление: Стратегия и менеджмент

Направление: Финансы и учет

Направление: Управление персоналом

Направление: Маркетинг

Направление: HR-бренд

Направление: Управление кухней

Направление: Сервис

Аудитория: Собственники заведений

Аудитория: Управляющие

Аудитория: Менеджеры

Аудитория: Начинающие предприниматели

Формат: Онлайн

Длительность: От 1 месяца до 3-х месяцев

Стоимость: От 100 000 до 200 000 руб